商品ラインナップ
2回の蒸留の後、エル・アレナルの浄水による加水調整を経て38%に調整され、ろ過工程を経てボトリングされた熟成のないタイプです。
程よく蒸されたアガヴェの風味と自然な甘み。時折顔をのぞかせる瑞々しいシトラスと、あたかもアガヴェ畑にいるような青々強い苦みをお愉しみください。
100% De Agave アルコール度数38% 750ml
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20年間以上に渡りテキーラの熟成に使われたアメリカン・オークの中古樽で、6～7ヵ月の間熟成。
メキシコ本国では最も好まれるのがこのレポサドというカテゴリーで、原材料であるアガヴェ由来の柔らかい甘みとアメリカン・オーク樽の風味、テキーラ本来の香りと樽香との均整のとれた中間熟成テキーラ特有の味わいが特長です。
100% De Agave アルコール度数38% 750ml
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レポサドと同じ条件下で、14ヵ月の長期に渡り熟成。
しっかりとしたアメリカン・オークの樽の風味の主張があり、フィニッシュに近づくにつれ、完熟したアガヴェの甘みが感じられます。毎日飲んでも飽きのこないシンプルで奥行のある味は、ストレートはもちろん、ソーダで割ればウイスキーのハイボールよりもライトでありながら芳醇な風味を愉しむことができます。
100% De Agave アルコール度数38% 750ml
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生産責任者がその時々で工夫を試みる点が面白いコンセプトのブランコ。セメント製発酵槽の表面を100％バガスで覆う手法が主流ですが、稀にステンレス製発酵槽にティーバッグの様に38kg前後のバガスを浮かべ発酵させることも。2回目の蒸留は350L容量の銅・ステンレス混成蒸留器のみを使用。ヘッド＆テイルのカット幅を広く取り、49％の原酒を1％のみ希釈。経営陣の"気まぐれ"で決まる、毎ロットが唯一無二となる一本です。
100% De Agave アルコール度数48% 750ml
※ロットNo.ごとにお見積りのかわる商品です。
古来から引き継がれる製法プロセスの1つである、タオナという石臼を用いたテキーラ。
この製法を用いたものは1400以上あるというテキーラの中でも少数で、原点に還った製法といえます。シュレッダーなどの機械を用いて粉砕することが昨今では多くみられますが、タオナで挽くことで甘みと香りをより引き出すことが可能となりました。テキーラ通に悦ばれる逸品です。
100% De Agave アルコール度数42% 750ml
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【東京ウイスキー&スピリッツコンペティション2019銀賞受賞】
アメリカンオークに対してフレンチオークを1割ブレンドした中古樽の配分で3年半熟成後、ピポンで半年、ステンレスタンクで半年の安定化を経て完成。メキシコの高い気温では熟成が早く進み、樽のタンニン感が強く出過ぎてアガヴェ本来の味わいを覆い隠してしまうことが多いのですが、このエクストラ・アネホは長期熟成にもかかわらずアガヴェの原料感をしっかりと残し、樽由来の熟成感との絶妙なバランスを実現しています。ぜひストレートでお愉しみください。
100% De Agave アルコール度数43% 750ml
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カスカウイン蒸留所70周年を記念した限定ボトル。異なる６つの製法で造られたブランコを吟味してブレンドした革新的な一本です。率直でありながらも複雑な風味と香りを持ち、テキーラの本質を表現。水墨画のような抽象アートに散りばめられた人影は立体加工され、指で触れられる存在感。３世代の蒸留所の歩みを反映した３種類のラベルデザインは、それぞれの物語を紡いでいます。技術革新と芸術性が融合した過去にない価値あるコレクターズボトルです。
100% De Agave アルコール度数49% 750ml
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ブランコにこだわりを持つカスカウインとしては珍しいレポサドの限定エディション。
通常のラインナップのレポサドが38度であるのに対し、45度というハイプルーフ。
同蒸留所の「タオナ」「プラタ」「ブランコ」をほぼ3分の1ずつ使用し、アメリカンオーク樽で190日間熟成させました。
フルーティーさとアガヴェ感が程よく香る、バランスの良い商品です。
社長であるサルバドール・ロサレス・トーレスさんの70歳を祝うアニバーサリーテキーラです。
100% De Agave アルコール度数45% 750ml
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カスカウイン蒸留所70周年を記念して生み出した特別な一本。
厳選されたアガヴェを72時間かけて蒸し上げ、シーズンド・フレンチオーク(PX)で12ヶ月熟成。その90%を占めるシェリー樽熟成テキーラが甘くまろやかで深みある土台を、残り10%のアメリカン・オーク樽熟成がフレッシュさと躍動感を加えています。チェリー、キャラメル、バニラ、そしてスパイスが複雑に絡み合う豊かな味わいはまさに70年の歳月が結晶したものです。
カスカウイン初のセラミックボトル。
100% De Agave アルコール度数44% 750ml
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